Растопленный шоколад
© greenmedinfo.com
Шоколад безусловно одно из самых любимых лакомств на Земле. Ежегодно производятся миллионы фунтов шоколада, а история его производства уходит корнями в 1100 год до нашей эры в Южную Америку. Тем не менее, многие люди испытывают вину, когда едят шоколад, потому что считают его сладостью (ведь его можно найти в отделе сладостей в магазине), не зная об огромном количестве доклинических и клинических исследований, говорящих о том, что шоколад скорее лекарство, чем сладость.

Если вы помните, в прошлой статье мы говорили о том, что шоколад может устроить для индустрии статинов, приносящей ежегодно 29 миллиардов долларов, "несладкую" жизнь из-за того, что исследование 2006 года показало, что регулярное употребление шоколада может снизить смертность от сердечных заболеваний на 50%. И это при том, что в исследовании его участники употребляли всего лишь 2.11 грамма шоколада в день, или меньше чем половину унции в неделю!

И вот теперь исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition) показало, что употребление шоколада или его активных компонентов (какао, флаван-3-олы), уменьшает широкий спектр факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, среди которых есть и инсулиновая резистентность. Исследователи проанализировали 42 детальных и долгосрочных исследования и обнаружили среднее снижение на 33% для инсулиновой резистентности после употребления шоколада.

Что особо интересно в этом исследовании, так это тот факт, что употребление шоколада, как правило, связывают с повышенным уровнем сахара и инсулина в крови за счет усиления инсулиновой резистентности. Новое исследование не только развеивает этот миф, но и проливает свет на причину того, как употребление шоколада (особенно темного и органического) может играть положительную роль как в предотвращении, так и в лечении диабета первого и второго типов. Основной положительный эффект, ответственный за это, это хорошо известная способность какао и шоколада уменьшать сосудистую дисфункцию. Повышенный уровень сахара в крови ведет к гликированию (проще говоря, окислению и карамелизации сахара в крови), что создает липкие сахарно-белковые и сахарно-жировые комплексы, которые повреждают стенки сосудов и другие органы, что в конечном итоге ведет к их отказу. Диабетики могут довольно положительно реагировать на сосудорасширяющий эффект какао, который ведет к снижению заболеваемости и смертности.

Шоколад обладает более чем 40 доказанными положительными эффектами для здоровья

Этот вывод следует из более чем 10 лет исследований, показавших, что шоколад и какао способны снижать кровяное давление, предотвращать или улучшать состояние при сосудистой дисфункции (основной причины атеросклероза), защищать от болезней артерий сердца, уменьшать риск сердечного приступа, предотвращать окисление холестерина (который превращает здоровые липопротеины в повреждающие артерии), это если только назвать первые 5 из более 40 потенциальных положительных эффектов, связанных с их регулярным употреблением. Чтобы увидеть всю полноту потенциальных положительных эффектов от употребления шоколада или какао-содержащих продуктов, посетите нашу страницу, посвященную этой теме, где они все перечислены: Положительные эффекты шоколада.

Любое серьёзное обсуждение медицинских свойств шоколада должно идти с упоминанием того факта, что часто шоколад несправедливо получает дурную репутацию и даже связывается с детским рабством. Неорганическое какао также может содержать небольшие количества опасного гербицида глифосата (активного компонента Roundup), среди прочих биоцидов, используемых в обычном земледелии. Так что потребитель должен обращать особое внимание на эти моральные и физиологические ловушки. Также многие кажущиеся независимыми бренды, такие как Dagoba или Green & Black были выкуплены такими супер-корпорациями как Hershey's и Cadbury. Это означает, что если вы думаете, что едите шоколад самого высокого качества, на самом деле он может быть связан с далеко неидеальными источниками ингредиентов и/или торговыми практиками. Другими словами, пожалуйста, сначала сделайте ваше домашнее задание.

И наконец, поскольку шоколад обладает комплексными фармакологическими свойствами, его нужно употреблять в умеренных количествах, преследуя исключительно лечебные цели, особенно когда содержание в нём какао низкое, а сахара - высокое.