Ученые пришли к заключению, что большое количество потребляемой сахарозы и фруктозы ухудшает способность к запоминанию и логическое мышление. Эти негативные процессы оказываются обусловлены тем, что ингредиенты сладких блюд разрушает жирную аминокислоту Омега-3, общее содержание которой в организме и характеризует мыслительные процессы человека, так как именно она отвечает за связи нейронов в мозгу.
Данная закономерность была выявлена при проведении экспериментов с крысами. После того, как часть животных держали некоторое время на рационе с обычной водой, а часть - на рационе с водой с высоким содержанием сахара, выяснилось, что животные по-разному справляются с тестами на сообразительность. Например, крысы, принимавшие сахар, выполняли задачу выбраться из лабиринта значительно хуже тех животных, которые сахар не употребляли.
Ученые убеждены, что сахар отрицательно сказывается и на интеллектуальных способностях человека.
«Если вы едите много конфет или других подобных им продуктов, то ваше мышление, память, внимание гарантированно ниже, чем у ваших коллег, которые не имеют страсти к сладкому», - высказались по этому поводу авторы проекта.По мнению представителей калифорнийского университета, для повышения когнитивных функций необходимо, прежде всего, употреблять продукты, богатые жирами Омега-3.
Комментарий: Действительно, сокращение употребления сахарозы и фруктозы и увеличение доли жиров в рационе будет способствовать улучшению мозговой (и не только) деятельности. Но хотелось бы обратить внимание читателей на то, что с жирами Омега-3 не всё так просто. Например, как пишет Мария Эммерих, автор книги Кето-адаптированный: "Омега-3 - это полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA), и они легко окисляются. Окисление вызывает в теле воспаление, которое затем может провоцировать дальнейшие проблемы со здоровьем". Поэтому если вы их употребляете, то удостоверьтесь в том, что процесс окисления ещё не начался (это подразумевает максимальную свежесть продуктов и минимум термической обработки). Чаще всего эти жиры содержатся в растительных маслах, мы же рекомендуем уделить больше внимания животным (насыщенным) жирам. Подробнее о том, какие жиры полезны для организма, а также о вреде сладкого читайте в наших статьях: