Ученые узнали, как голодание подавляет воспаление в организме
Ученые из Кембриджа, возможно, открыли новый способ, с помощью которого голодание помогает уменьшить воспаление. Как оказалось голодание повышает уровень химического вещества в крови, известного как арахидоновая кислота.

Ученым уже некоторое время известно, что наш рацион — особенно высококалорийная западная диета — может увеличить риск заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца, которые связаны с хроническим воспалением в организме.

Воспаление — это естественная реакция нашего организма на травму или инфекцию, но этот процесс может быть запущен другими механизмами, в том числе так называемой «инфламмасомой», которая действует как сигнал тревоги в клетках нашего организма, вызывая воспаление, чтобы помочь защитить наш организм, когда он чувствует повреждение.

Но инфламмасома может вызвать воспаление непреднамеренным образом — одна из ее функций заключается в уничтожении нежелательных клеток, что может привести к высвобождению содержимого клеток в организм, где они вызывают воспаление.

Авторы новой работы отмечают, что в последние годы стало очевидным, что одна инфламмасома, в частности — инфламмасома NLRP3 — очень важна при ряде серьезных заболеваний, таких как ожирение и атеросклероз, а также при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, многих заболеваниях людей пожилого возраста, особенно в западном мире.

Голодание может помочь уменьшить воспаление, но причина этого до сих пор не ясна. Чтобы ответить на этот вопрос, команда из Кембриджского университета и Национального института здравоохранения в США изучила образцы крови группы из 21 добровольца, которые съели обед на 500 ккал, а затем голодали в течение 24 часов, прежде чем второй раз поесть на 500 ккал.

Что показали результаты

Команда обнаружила, что ограничение потребления калорий повышает уровень липида, известного как арахидоновая кислота. Как только люди снова принимали пищу, уровень арахидоновой кислоты снижался.

Когда исследователи изучили действие арахидоновой кислоты на иммунные клетки, культивируемые в лаборатории, они обнаружили, что она подавляет активность инфламмасомы NLRP3. Это удивило команду, поскольку ранее считалось, что арахидоновая кислота связана с повышением уровня воспаления, а не со снижением его уровня.

«Это дает потенциальное объяснение того, как изменение нашего рациона — в частности, голодание — защищает нас от воспаления, особенно от разрушительной формы, которая лежит в основе многих заболеваний, связанных с западной высококалорийной диетой», — резюмируют авторы.

Пока слишком рано говорить о том, защищает ли голодание от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, поскольку действие арахидоновой кислоты кратковременное, но новая работа дополняет растущее количество научной литературы, указывающей на пользу ограничения калорий для здоровья.