На Западе взамен мяса - сверчки и червячки. Какие еще советы по экономии родит передовая мысль?
Культурная трансформации Европы идет давно, и у нее, конечно же, есть бытовое измерение. Людей просят реже стирать, меньше пользоваться бытовой техникой, меньше мыться, ограничить температуру в помещении - дома и на работе, а сейчас еще и советуют питаться насекомыми. Еще чуть-чуть - и французская кухня может стать неузнаваемой, итальянская тоже, баварская колбаса станет чем-то неприличным, а британский стейк - неполиткорректным.
На это вовсю работает Еврокомиссия, официально разрешая продавать в продовольственных магазинах то, что раньше как пища и не воспринималось. А сейчас, как оказывается, насекомые - жуки и черви - новое слово в кулинарии и новое слово в ресторанном меню. И все потому, что разведение насекомых - это, во-первых, низкий углеродный след. Ведь коровы, пардон, пукают и, выделяя метан, разрушают атмосферу. А жучки-паучки - нет. Ведут себя куда приличнее. Во-вторых, на производство килограмма сверчатины уходит в разы меньше корма, чем на производство килограмма, скажем, говядины. Еще требуется меньше воды, электроэнергии, меньше земельных площадей. Да и отходов тоже меньше. Сплошная выгода.
Комментарии: Неосознанная неприязнь человека к тараканам, видимо, имеет вполне рациональную причину. Новые исследования показали, что хитиновый покров этих насекомых может вызывать сильную аллергическую реакцию.
Ученые университета штата Калифорния в Сан-Франциско еще в 2007 году сообщили о том, что хитин в опытах на лабораторных животных вызывал воспалительную аллергическую реакцию в легких, а также приводил к росту концентрации фермента хитиназы в клетках эпителия дыхательных путей.
Организм человека, объясняет профессор Ричард Локсли, руководитель
исследования, имеет также возможности распознавания бактерий, червей или других паразитов с высоким содержанием хитина, который, таким образом, становится своеобразным опознавательным знаком столь разных биологических объектов. В ответ на вторжение непрошенных гостей включаются механизмы усиленной продукции фермента, приводящего к деструкции хитина, а, значит, и к гибели чужеродных организмов. Зачастую подобная иммунная реакция оказывается чрезмерной.
Комментарии: Министр по делам предприятий Адольфо Урсо распорядился впервые созвать специальную Комиссию быстрого предупреждения для всестороннего анализа ситуации.
«Цены на макаронные изделия, на базе которых делают многие популярные блюда итальянской кухни, в марте в годовом исчислении выросли на 17,5%.Организация по защите прав потребителей Assoutenti в марте провела специальное исследование, в котором детально проанализировала рост цен макаронные изделия в различных регионах и провинциях Италии.
Оказалось, что во многих из них цена килограмма пасты давно превысила психологический порог в 2 евро. Рекорд был установлен в Анконе, где средняя цена на 1 кг пасты составила 2,44 евро. Аналогичные цены были зафиксированы в Болонье, Генуе, Кальяри, Генуе и других крупных городах страны.Рекорд же по увеличению цены был установлен в провинции Сиена, где с марта 2022 года она выросла с 1,37 евро до 2,17 евро, то есть почти на 59%. В среднем же по стране 1 кг макаронных изделий в марте стоил 2,13 евро, то есть более чем на 25% дороже, чем годом ранее»