Брокколи богата витаминами С, А и К, клетчаткой и калием. Этот зеленый овощ также может помочь снизить высокое кровяное давление и, как известно, снижает риск развития рака.
«Мы все знаем, что брокколи полезна для нас, но почему? Что происходит в организме, когда мы едим брокколи?» — сказал один из авторов исследования Гэри Пердью из Penn State.
«Наше исследование помогает раскрыть механизмы того, как брокколи и другие продукты приносят пользу здоровью мышей и, вероятно, людей. Это убедительно свидетельствует о том, что овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, белокочанная и брюссельская капуста, должны быть частью нормальной здоровой диеты».Опубликовано в журнале Labor Investigation , команда обнаружила, что молекулы в брокколи, называемые лигандами арилуглеводородного рецептора, связываются с рецептором внутри мышей, и это инициирует различные действия по подавлению случаев заболевания.
Они дали группе мышей диету, содержащую 15 процентов брокколи, что соответствует примерно трем с половиной чашкам в день для людей, а контрольной группе дали диету, не содержащую брокколи.
Затем они проанализировали ткани, чтобы определить связывающую активность, количество различных типов клеток и концентрацию слизи, среди прочих факторов, в двух группах.
Команда обнаружила, что у мышей, которых не кормили брокколи, уменьшилось количество защитной слизи, уменьшилось количество клеток Панета и производство лизосом, а также уменьшилось количество клеток энтероцитов. Эти клетки выстилают стенку кишечника и предотвращают попадание пищи и бактерий в организм, позволяя проходить полезным питательным веществам воды.
«Здоровье кишечника мышей, которых не кормили брокколи, было нарушено различными способами, которые, как известно, связаны с болезнями», — сказал Пердью.
«Наше исследование показывает, что брокколи и, вероятно, другие продукты можно использовать в качестве естественных источников лигандов, и что диеты, богатые этими лигандами, способствуют устойчивости тонкой кишки».Эти результаты показывают, что простая модификация диеты может изменить «клеточный и метаболический репертуар желудочно-кишечного тракта».
Более ранние исследования австралийцев показали, что брокколи может помочь снизить риск и даже обратить вспять последствия инсульта .
Сиднейский институт исследования сердца (HRI) обнаружил, что изотиоцианаты, группа химических веществ, содержащихся в крестоцветных овощах, таких как брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, бок-чой и белокочанная капуста, могут снижать плохую свертываемость крови, которая является наиболее распространенной причиной инсульта.
Комментарии читателей
на нашу рассылку