Согласно данным предыдущих исследований, полезные (ненасыщенные) жиры положительно влияют на здоровье. Однако исследователи из Калифорнийского университета установили: злоупотребление полезными жирами может спровоцировать развитие жировой болезни печени. Это заболевание повышает риск метаболических нарушений, рассказывает Zee News.

Ученые провели исследование на мышах. Подопытных животных разделили на 4 группы. Для грызунов составили 4 разные высококалорийные диеты (примерно 40% углеводов, 40% жиров и 20% белков). Мыши придерживались диет в течение 6 месяцев. Их сравнивали с контрольной группой грызунов на обычной диете. За время исследование у всех мышей из экспериментальных групп развились ожирение и жировая болезнь печени.
additives olive oil

Оливковое масло главным образом состоит из мононенасыщенных жирных кислот

Самую тяжелую форму заболевания выявили у грызунов, которые придерживались диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. У этих мышей жира в печени накопилось на 40% больше по сравнению с другими экспериментальными группами. Кроме того, у грызунов из данной группы стало меньше жира вокруг яичек, где он обычно откладывается. В этой области ученые заметили признаки воспаления и гибели жировых клеток.