Сахар
© Первый канал
Почему в мире прогрессируют диабет и онкологические заболевания?

Комментарий: Мы привыкли объяснять наши проблемы со здоровьем плохой экологией, недостаточно развитой медициной или, на худой конец, нашими "вредными привычками", под которыми чаще всего понимается курение и алкоголь. Но так ли это на самом деле? Почему, несмотря на сокращение этих "вредных привычек" и развитие медицины, количество заболеваний продолжает расти? Возможно, гораздо большую роль в нашем плохом самочувствии играет неправильная диета? Смотрите документальный фильм о вреде сахара и читайте наши комментарии к нему. И будьте здоровы!


Нас осознанно "подсаживают" на еду. Мы привыкли думать, что весь вред - от химических добавок. Около 4 килограммов, которые мы съедаем каждый год. Но это капля в море. За тот же год мы с вами съедаем 70 килограммов сахара! И даже не догадываемся, что у каждого второго из нас уже давно диабет.

Начиная с этой программы, мы продолжаем наши расследования с новым ведущим. Теперь цикл документальных программ "Теория заговора" будет вести известный актер Михаил Мамаев — журналист по образованию. В программе он продемонстрирует свой талант настоящего репортера, который всегда "докапывается" до правды. Изменится и сама программа. Мы будем стараться не только разоблачать "заговоры", но и давать как можно больше практических советов: как выбрать то, что, действительно, полезно и то, что действительно стоит наших денег.

Воскресенье. 12 часов дня. Торговый центр - самый час пик. Кто-то пришел в кино, кто-то за покупками, кто-то перекусить в ресторане. Мы пришли сюда по делу - всем желающим абсолютно бесплатно будем проверять уровень сахара в крови. В самом центре оживленной беззаботной суеты ставим мини-лабораторию по сдаче крови. Проводить процедуры будет Дмитрий Денисов - медицинский директор крупной лабораторной службы. Для Дмитрия капля крови - кладезь информации.

Нормальный уровень глюкозы у здорового человека на должен превышать 5,6 миллимоль на литр. Если больше 11 миллимоль на литр, то можно говорить о наличии диабета. Преддиабет - переходное состояние - еще не диабет, но прямая дорога к нему.

Из 20 человек мы обнаружили преддиабетное состояние почти у половины. У двух человек мы заподозрили диабет.
Причем для них это было полным сюрпризом. Примечательно, что многие из тех, у кого глюкометр определил опасное содержание сахара, не едят шоколадки килограммами и вообще стараются ограничивать сладкое. Откуда тогда такие угрожающие цифры? Эксперты утверждают: 80% сахара мы потребляем именно с готовыми продуктами.


Комментарий: Стоит отметить, что вреден не только сахар (неважно, обычный или тростниковый), но также фруктоза и мёд. Исследователи говорят о том, что фруктоза даже вреднее сахара, несмотря на распространённое мнение о том, что это "диетический" подсластитель.

Профессор педиатрии и специалист по ожирению из Калифорнийского университета доктор Роберт Х. Люстиг, чьи комментарии вы также увидите в данном документальном фильме, сообщает следующие результаты сравнения сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ):
В результате исследования учёные обнаружили, что самки мышей, питавшиеся КСВСФ, умирали раньше и имели очень слабый репродуктивный цикл по сравнению с мышами, употреблявшими сахарозу. С другой стороны, различий в состоянии самцов, употреблявших КСВСФ и сахарозу (столовый сахар), не наблюдалось.

Оба продукта оказались одинаково вредными и влияли на способность мышей удерживать территорию и размножаться. Учёные заключили, что все виды добавленного сахара по своему вредны, но КСВСФ наиболее опасен.
А специалисты из Свободного университета Берлина обнаружили, что фруктоза также очень вредна для мозга:
Немецкими учеными была осуществлена серия опытов с использованием лабораторных крыс. Эти животные ежедневно получали 60% необходимых калорий за счет употребления фруктового сахара. Когда грызунов подвергли тестированию, которое они уже проходили в самом начале эксперимента, выяснилось, что зверьки не смогли выполнить простейших задач, требующих работы памяти, - хотя раньше справлялись с ними без труда.

[...]

Показательно, что это отнюдь не первое исследование, выявляющее опасную способность фруктозы подавлять умственные способности. Так, например, ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе проводили серьезную работу, придя в итоге к заключению, что содержащийся во фруктах сахар оглупляет человека, тормозя процессы запоминания, переработки и освоения информации.

Мы разберем потребительскую тележку в магазине на кусочки сахара. Расскажем зрителям, сколько сахара скрывается в любимых продуктах. Так, в литре сока спрятано до 10 кубиков сахара, в банке консервированной фасоли - 5-9, а в солёном крекере - аж 7 кубиков рафинада. Огорчим и любителей диетических продуктов. В пачке мюслей и кукурузных хлопьев может быть до 30 кубиков рафинада. В питьевом йогурте - 10-12 кусочков сахара.

Но многие производители не указывают количества сахара. Возможно, потому что им выгодно, чтобы мы сидели на углеводных наркотиках? Мы решили сравнить йогурты, кетчупы и кукурузные хлопья разных фирм. Ведь в них, как оказалось, прячется много сахара. Поэтому при помощи экспертизы выясним, в каких продуктах все-таки сахара поменьше.