Ваш образ жизни оказывает мощное воздействие на здоровье мозга, и даже та пища, которую вы едите, может приносить пользу или вред памяти, пишет Eat This, Not That. К счастью, вы можете предотвратить возникновение проблем, отказавшись от ряда продуктов.

мозг
Мелисса Рифкин (Melissa Rifkin), Кеси Хэмптон (Kelsey Hampton). Есть множество продуктов, которые доказанно служат профилактикой ухудшения памяти, однако есть и такие продукты, которые повышают риск развития нарушений памяти и болезни Альцгеймера.

Ниже мы расскажем о самых вредных пищевых привычках, которые негативно сказываются на вашей памяти.

1. Чрезмерное количество рафинированных углеводов в вашем рационе

Это весьма широкая категория продуктов, которая включает в себя переработанное зерно, очищенное от его оболочки, которая, в свою очередь, содержит большое количество клетчатки и питательных веществ. Примеры рафинированных углеводов - это белая мука и сахар, а также привычные продукты, приготовленные из этих ингредиентов, такие как белый хлеб, хлопья и макароны.

Исследование 2015 года показывает, что чем больше человек употребляет простых сахаров, таких как сахар, содержащийся в газированных напитках и конфетах, тем выше риск снижения его когнитивных функций. А если рассматривать пожилых людей как группу, риск умеренных когнитивных нарушений или деменции выше у тех, кто получает большую часть калорий из рафинированных углеводов.

Продукты, содержащие огромное количество рафинированных углеводов, называют продуктами с высоким гликемическим индексом. Этот индекс показывает, насколько быстро и резко тот или иной продукт приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Чем более резким является скачок сахара в крови после употребления того или иного продукта, тем выше гликемический индекс этого продукта. Исследования показывают, что всего один прием пищи с высокой гликемической нагрузкой в день может негативно сказываться на функциях памяти у детей и здоровых молодых людей.

Хотя вы действительно можете наслаждаться рафинированными углеводами в составе хорошо сбалансированной здоровой диеты, лучше всего делать выбор в пользу полезных сложных углеводов, таких как продукты из цельного зерна, фрукты, овощи и бобовые, гликемический индекс которых гораздо ниже.

клетки
2. Чрезмерное употребление рыбы, в которой содержится много ртути.

Возможно, вы слышали рекомендацию, которая обычно адресована беременным женщинам, избегать ртути, часто содержащейся в рыбе, но исследования показывают, что следить за количеством попадающей в пищу ртути необходимо всем без исключения. Этот тяжелый металл считается нейротоксином и может нарушать работу нервной системы и развитие мозга. Кроме того, исследования показывают, что отравление ртутью может привести к церебральному параличу и задержке развития.

Ртуть может накапливаться в водоемах и рыбе, населяющей эти водоемы. Более крупная рыба с более длительной продолжительностью жизни, такая как тунец, рыба-меч и королевская макрель, в большей степени подвержена загрязнению ртутью, поэтому ее не следует есть маленьким детям и беременным женщинам, потому что они более восприимчивы к токсическому воздействию ртути.

Хотя некоторые группы населения более подвержены риску серьезных осложнений, взрослые люди могут безопасно съедать две-три порции рыбы в неделю в рамках здоровой диеты. На самом деле некоторые сорта рыбы, такие как тунец и лосось, содержат незаменимые жирные кислоты омега-3. Кроме того, все виды рыбы богаты белком и содержат много важных витаминов и минералов.

3. Использование искусственных подсластителей

Одно исследование, в рамках которого ученые пытались выяснить, какое воздействие оказывает большое количество аспартама на когнитивные функции, настроение и уровень депрессии, показало, что люди, в чьем рационе много этого вещества, более раздражительны, в большей степени склонны к депрессии и демонстрируют более низкие результаты в тестах на когнитивные функции. Результаты другого исследования, проведенного на мышах, показывают, что мыши, в чьем рационе был аспартам, демонстрировали нарушения в работе памяти.
Ученые предполагают, что негативное влияние на память, вероятно, было связано с усилением окислительного стресса и снижением доступности глюкозы для мозга после многократного приема аспартама.
Возможно, искусственные подсластители ассоциируются у вас с диетическими газированными напитками, в которых они содержатся в больших количествах. Однако вы также можете найти аспартам (искусственный несахаридный подсластитель. - Прим. ИноСМИ.) и другие искусственные подсластители в сладких йогуртах, конфетах без сахара, протеиновых батончиках и жевательной резинке.


Комментарий: Есть сахарозаменители, которые в разумных количествах не приносят такого вреда, как аспартам. Например, стевия и эритрит.


4. Употребление низкокачественных жиров

Считается, что ненасыщенные жиры - это лучший источник жиров, потому что они приносят пользу здоровью. Хотя это действительно так в случае с растительными ненасыщенными жирами, содержащимися в таких продуктах, как авокадо, орехи, семечки и оливковое масло, с промышленными жирами дело обстоит иначе. Трансжиры — это форма промышленных ненасыщенных жиров, которые оказывают негативное влияние на состояние всего организма и мозга в частности.

Насыщенные жиры, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения, тоже могут оказывать негативное воздействие на мозг. В одном исследовании отмечается, что чрезмерное потребление насыщенных и транс-жиров связано с ухудшением памяти и снижением способности к распознаванию в тестах на когнитивные способности. Другое исследование показало аналогичные результаты, подтвердив связь между потреблением насыщенных и транс-жиров и риском когнитивных расстройств.


Комментарий: Автор по традиции демонизирует насыщенные жиры. Хотя на самом деле более вредны именно ненасыщенные (жидкие), потому что их ненасыщенная связь легко окисляется.

Сало - это настоящая «пища богов».


Хотя насыщенные жиры естественным образом содержатся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, яйца и сыр, трансжиры зачастую встречаются в переработанных продуктах, таких как маргарин и кондитерский жир, а также в продуктах, приготовленных из этих ингредиентов, таких как выпечка.

Вывод

Хотя воздействие рациона питания на состояние здоровья мозга и памяти все еще изучается, имеющихся в нашем распоряжении данных достаточно, чтобы предупредить о необходимости соблюдать осторожность, употребляя в пищу перечисленные выше продукты.

Генетика и другие факторы тоже оказывают влияние на нашу память, однако ваш рацион питания - это то, что вы в состоянии изменить, чтобы максимально долго сохранять здоровье вашего мозга и памяти.