Засуха в канадских прериях и наводнения на тихоокеанском побережье страны вызвали проблемы в растениеводстве и судоходстве, что привело к международному дефициту картофеля и горчицы. Изменение климата повлияло на производство и цепочки поставок, а также к росту цен на отдельные продукты питания, сообщает Japan Times.
pixabay.com
© pixabay.com

Производители горчицы во Франции предупреждают о резком повышении цен, поскольку засуха в Западной Канаде — крупнейшем производителе горчичных зерен на планете — сократила запасы сырья. В регионе произошла самая сильная засуха за 60 лет, в результате чего производство семян горчицы сократилось в 2 раза. Средняя цена сырья удвоится до рекордных 1,7 тыс. долларов за тонну.

Французский регион Бургундия, где производится большое количество горчицы и приправ, сильно зависит от канадских фермеров. Засухи в Западной Канаде происходят каждые 10-15 лет, но в 2021 году они были особенно жестокими.

Для канадских производителей картофеля год был удачным, фермеры собрали на 18 % больше, чем в 2020 году. Но рекордные ливни в Британской Колумбии в ноябре разрушили дороги, железнодорожные пути и мосты, отрезав порт Ванкувера от остальной части страны, это привело к перебоям в экспорте.

Рестораны быстрого питания в Японии были вынуждены нормировать порции картофеля фри, поскольку наводнение в Британской Колумбии привело к сокращению импорта продукта.