дети
Каждый родитель знает, что детей очень сложно приучить есть овощи. Недавнее исследование показало, что такой проблемы можно было бы избежать, если бы матери потребляли больше овощей во время беременности.

Исследование показало, что употребление не менее трех порций овощей в день во время беременности связано с более высоким интересом к этим продуктам у детей в возрасте до шести лет. По мнению группы ученых из Университета Париж-Сакле, Франция, и Род-Айлендского университета, США, соблюдение диеты во время грудного вскармливания также помогает «приучить» ребенка.

Авторы исследования предполагают, что все дело в том, что горькие соединения из овощей передаются в утробе матери и с грудным молоком. Именно это может формировать пищевые предпочтения детей по мере их взросления.

В рамках работы ученые опросили 696 женщин. Эта работа состояла из двух этапов с разницей в шесть лет. Сначала женщин опрашивали во время беременности, после родов, а затем, когда ребенок подрастал. Матерей спрашивали, сколько порций овощей они съедали в день во время и после беременности. Исследователи также спросили, сколько зелени ели их дети в возрасте от четырех месяцев до шести лет.
У матерей, которые съедали три с половиной или более порций овощей в день, были дети, которые потребляли больше овощей в день (коэффициент составлял 0,9). Для сравнения, дети, рожденные от матерей, которые ели менее трех порций овощей, потребляли 0,8 порции в день.
Команда сказала, что это «небольшое, но значительное влияние». В течение года эта разница приведет к тому, что эти дети съедят более 35 дополнительных порций овощей, чем те, чьи матери ели меньшее количество.

Авторы говорят, что очень важно научить детей есть овощи в раннем возрасте, так как это поможет им сохранить здоровую привычку в дальнейшей жизни. Давно известно, что диета, богатая листовой зеленью и фруктами, может укрепить иммунную систему, снизить кровяное давление, снизить вероятность ожирения и даже бороться с некоторыми видами рака.