В 1985 году проблема ожирения в большинстве американских штатов просто не существовала, или была настолько не значительна, что каких-либо данных по ожирению в них не существует. 14 штатов имело не более 10% жителей, страдающих ожирением, а 8 штатов — не более 15%. Штатов, где доля жителей, страдающих ожирением, было равна, или превышала, 15% не было вообще. Но ситуация ухудшалась довольно быстро. К 1991 году первые такие штаты уже появились: Луизиана, Миссисипи, Западная Вирджиния и Мичиган. К 1995 году таких было уже примерно полстраны, а к 2002 — 15% жителей с ожирением стали минимумом — ни одного штата, где их доля была бы меньше, уже не осталось.
Перенесёмся в наше время:
- Нет ни одного штата, где доля страдающих ожирением была бы ниже 20%.
- Лишь в пяти штатах от ожирения страдает 20-25% населения. Т.е. в 9 штатах из 10 ожирением страдает более четверти населения.
- В 19 штатах доля ожирения составляет 30-35%.
- В 3 штатах — Арканзас, Миссисипи и Западная Вирджиния ожирение встречается у более, чем 35% жителей.
Согласно диетологической догме последних десятилетий, проблема состоит в том, что люди слишком много едят и слишком мало двигаются, т.е. возникает энергетический дисбаланс, чреватый лишним весом. Но нет никаких поводов думать, что за эти годы американцы страшно обленились, забросили физкультуру и спорт и все дружно завалились с попкорном на диваны. Всё как раз наоборот.
В 1985 году 19,5 миллионов американцев были членами фитнесс-клубов. Тогда это составляло 8,2% населения страны. С тех пор популярность фитнесса неуклонно росла. К 2003 году число членов фитнесс-клубов удвоилось и достигло 39,4 млн (13,6% населения). А к 2014 году число регулярных посетителей спортзалов достигло рекордной отметки 54,1 миллиона человек — 17% населения, или 24% всех взрослых, т.е. почти каждый четвертый (источники: 1, 2). С 1985 года популярность фитнесс-клубов более, чем удвоилась, а обороты американской фитнесс-индустрии превысили 22,4 миллиарда долларов (почти вдвое выше, чем в 2000 году). По числу членов фитнесс-клубов Америка является мировым лидером, опережая и Европу (45 млн членов), и Азиатско-Тихоокеанский регион (17,4 млн членов).
В общем, если верить статистике, американцы становятся всё более спортивной нацией... и при этом всё более ожиревшей. Было бы глупо утверждать, что усиленные занятия спортом ведут к росту ожирению, но статистика указывает на то, что в масштабе страны они этому росту, по крайней мере, не мешают.
Может, американцы стали просто настолько больше есть, что им уже никакой фитнесс не поможет? Да, больше, но не настолько: с 1981 по 2012 год объём потребляемых за день калорий вырос с 3,200 до 3,900 ккал, или на 22%. Но если сравнить с данными за 1997 год — 3,600 ккал в сутки, то рост будет уже намного более скромным — 8,3%. При этом рост в этот же период доли людей, страдающих ожирением, скромным никак не назовёшь. Вот диаграмма, показывающая рост ожирения среди взрослого населения США (подробнее здесь):
И это не только американская проблема: с начала 80-х процент людей с ожирением удвоился не только в США, но и во всём мире.
Интересно, что как раз с начала 80-х и Америка, и весь остальной мир начали активно бороться с натуральными жирами — прежде всего, животными и насыщенными — и заменять их на углеводы и растительные масла. Похоже, что ключ к разгадке тайны взрывного роста эпидемии ожирения лежит на самом видном месте. А если так, то это и ключ к тому, чтобы обратить эти процессы вспять.
Комментарий: И действительно, несмотря на то, что в этом году была опровергнута 50-летняя ложь диетических рекомендаций о вреде жирной пищи, это не приведет к столь же резкому изменению в пищевых предпочтениях людей.