Все мы знаем, что насыщенные жиры вредны для нашего здоровья. Об этом твердят наше правительство, эксперты и врачи.
Но так ли это на самом деле? Давайте взглянем на научные факты, на которых базируется это утверждение.
Гипотеза о том, что насыщенные жиры вредны для здоровья была предложена
Анселом Кейсом (Ancel Keys). В его известном или скорее печально известном
исследовании семи стран он показал, что страны с высоким потреблением насыщенного жира имеют самые высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако два года спустя два других исследователя -
Йерушальми (Yerushalmy) и Хиллебо (Hilleboe) указали на ошибочность результатов его исследования. Кейс выбрал для своего исследования всего 7 стран из 22, для которых имелись статистические данные. Если бы он использовал данные для всех стран, то его теория не выглядела бы настолько убедительной и результаты его исследования возможно никогда не были бы опубликованы.
Помимо этих проблем со статистической выборкой, его исследование также имело существенные структурные ограничения: по сути это было эпидемиологическое исследование. Эпидемиологические исследования в состоянии показать только взаимосвязь, но не причинную зависимость. Другими словами, они просто показывают, что два статистических показателя встречаются вместе и в то же время не в состоянии установить между ними причинно-следственную связь.
В то время была также и другая гипотеза, вызвавшая ожесточённые споры: гипотеза о вреде сахара, согласно которой причиной ожирения и многих хронических болезней является диета с высоким содержанием сахара. С конца 50-х до начала 70-х гг. Кейс продолжал научную полемику с
Джоном Юдкиным (John Yudkin), профессором физиологии из Колледжа Королевы Элизабет при Лондонском Университете, который в то время был основным сторонником сахарной гипотезы. "Кейс был очень критично настроен против этой гипотезы," как позже заметил один из его соисследователей. Кейс называл гипотезу Юдкина "полным бредом".
Комментарии: Читайте все переведенные главы из книги Пьерра Лескодро (Pierre Lescaudron) «Земные изменения и взаимосвязь между человеком и космосом» (Earth Changes and the Human Cosmic Connection), и другие интересные статьи, имеющие отношение к этой же тематике:
Сборник статей на тему земные изменения и взаимосвязь между человеком и космосом, и теория электрической вселенной